La seguridad alimentaria es una consideración esencial al diseñar o mejorar una línea de producción. Ahora que muchos países se esfuerzan más por la trazabilidad, la aplicación de los reglamentos de inocuidad de los alimentos y las nuevas tecnologías, es más importante que nunca.
La retirada de alimentos es costosa tanto por la pérdida de productos como por el daño a la reputación, y el diseño para la seguridad alimentaria puede ayudar a reducir ese riesgo.
Nuestra última guía ofrece consejos sobre cómo evitar la contaminación bacteriana en su empaque, tocando cuatro áreas centrales de preocupación:
- Agua
- Trabajadores
- Equipo
- Instalaciones
Una vez que se entienden los factores de riesgo, nuestra guía examina los siete elementos que componen un plan de seguridad alimentaria eficaz, y ofrece consejos sobre el valor de diseñar para la seguridad alimentaria.
