Hasta un 40% de las frutas y vegetales se podrían afectar por daño mecánico entre la recolección (cosecha) y la venta. Las magulladuras ocurren cuando un impacto en la superficie del vegetal es lo suficientemente fuerte como para dañar los tejidos internos pero sin romper la cáscara.
Al diseñar una línea de procesamiento y embalaje, los equipos que minimizan los daños por impacto y compresión deberían ser una prioridad para mantener la rentabilidad y la calidad que los consumidores exigen.
Nuestra última guía examina lo que los productores de cebollas deben tener en cuenta para evitar las magulladuras, y por qué es importante para los consumidores. Ofrecemos información sobre:
- Cuáles son las principales causas de las magulladuras en las cebollas
- Cómo las magulladuras contribuyen a la pérdida de masa y al deterioro de la calidad
- La importancia del aspecto para los consumidores de cebollas
- Cómo una clasificación eficaz puede mejorar la rentabilidad
Descargue nuestra guía de procesado de cebollas y vea cómo puede reducir los residuos postcosecha y maximizar la calidad de su producto.
