La sécurité alimentaire est une considération essentielle lors de la conception ou de la mise à niveau d'une ligne de production. Avec de nombreux pays qui consacrent davantage d'efforts à la traçabilité, à l'application des réglementations en matière de sécurité alimentaire et aux nouvelles technologies, elle est plus importante que jamais.
Les rappels de produits alimentaires sont coûteux, tant en termes de perte de produits que de réputation, et la conception pour la sécurité alimentaire peut contribuer à réduire ce risque.
Notre dernier guide offre des conseils sur la manière d'éviter la contamination bactérienne dans votre entreprise de conditionnement, en abordant quatre domaines essentiels :
- L'eau
- Les travailleurs
- L’équipement
- Les installations
Une fois que vous avez compris les facteurs de risque, notre guide examine les sept éléments qui composent un plan de sécurité alimentaire efficace, et offre des conseils sur la valeur de la conception pour la sécurité alimentaire.
