Jusqu’à 40 % des fruits et légumes peuvent être touchés par des dommages mécaniques entre la récolte et la vente1. Les dégâts apparaissent lorsqu’un impact sur la surface du produit est suffisamment fort pour endommager les tissus internes, mais pas pour rompre la peau.
When designing a processing and packaging line, the first thing to consider is equipment that minimizes impact and compression damage in order to maintain the profitability and quality demanded by consumers.
Notre dernier guide examine ce à quoi les producteurs d'oignons doivent faire attention pour éviter les meurtrissures, et pourquoi cela est important pour les consommateurs. Nous offrons des informations sur :
• Quelles sont les principales causes de meurtrissures chez des oignons ?
• Comment les meurtrissures contribuent à la perte de masse et à la détérioration de la qualité.
• L'importance de l'apparence pour les consommateurs d'oignons
• Comment un calibrage efficace peut améliorer la rentabilité
Téléchargez notre guide de transformation des oignons et découvrez comment vous pouvez réduire vos déchets post-récolte et maximiser la qualité de vos produits.